В классической
сбалансированной диете
сохраняется баланс потребляемых и сжигаемых
калорий. В этом заключается принцип сбалансированной
средиземноморской диеты. Речь идет о
диете с НОРМАЛЬНЫМ СОДЕРЖАНИЕМ КАЛОРИЙ
(пациент потребляет то же количество
калорий, которые он сжигает) и СБАЛАНСИРОВАННОЙ,
так как сохраняется соответствующая
пропорция питательных веществ. Эта диета,
однако, не поможет сбросить вес, а сохранит
его на прежнем уровне.
В классической диете по
снижению веса
мы потребляем меньше питательных веществ
из всех групп и пытаемся увеличить количество
сжигаемых калорий.
Таким образом, возникает
дисбаланс (НАРУШАЕМ
БАЛАНС ДИЕТЫ), при этом пропорции питательных
веществ сохраняются. Количество потребляемых
калорий меньше, чем требуется организму:
относительно неэффективная диета, характеризующаяся
недостатком всех потребляемых питательных
веществ и калорий относительно необходимого
уровня.
Такая диета ведет к снижению
веса, но
здесь и заключается ошибка диет - недостаток,
поступающий энергии вызывает снижение
веса, но недостаток основных питательных
веществ вызывает потерю мышечной массы.
В нормо-белковой диете мы
снижаем потребление
калорий и постепенно увеличиваем количество
сжигаемых калорий благодаря физическим
нагрузкам.
Снижение потребляемых
калорий происходит
за счет уменьшения потребляемых жиров
и углеводов, но мы продолжаем потреблять
необходимое для организма количество
белков (норму), витаминов и минералов, и поэтому
не теряем мышечную массу.
Если мы хотим сбросить вес,
необходимо
пройти курс низкокалорийной диеты, параллельно
увеличивая физические нагрузки и придерживаться
сбалансированной диеты для поддержания
достигнутого веса. Диета с целью снижения
веса - это не то же самое, что диета с
целью поддержания веса (= это две разные
диеты).
Что происходит
во время нормо-белковой диеты?
Запасы глюкозы в крови
сжигаются приблизительно
через 12 часов.
Гликоген сжигается в
течение следующих
24-48 часов.
Организм пытается сжигать
белки для
получения необходимой энергии, но белки
поступают во время приема пищи, поэтому
через 3-5 дней после начала диеты начинается
процесс расщепления жиров.
Жиры трансформируются в
печени, чтобы
получить необходимую энергию через жировые
запасы.
Печень должна быть в
хорошем состоянии,
то есть ее состояние следует проверить
с помощью лабораторных анализов.
Печень преобразует жиры в
кетоновые
тела, которые дают пациенту ощущение
сытости, обеспечивают хорошее самочувствие
и прилив энергии.
Другим важным органом в
данном метаболическом
состоянии является почка, и перед началом
диеты необходимо провести лабораторные
исследования, чтобы проверить состояние
почек.
Кетоновые тела имеют
отрицательный
заряд, поэтому они удаляются при взаимодействии
с позитивно заряженными ионами, такими
как натрий и калий.
Необходимо выпивать более
2.5 литров
воды в день для поддержания нормальной
работы почек во время диеты.
Следовательно, мы должны
обеспечить
наших пациентов минеральными добавками,
которые содержат натрий и калий для избегания
водно-электролитного дисбаланса, и другими
как магний и кальций.Дисбаланс, вызванный
диетой, является временным. Пациент должен
пройти этап пищевого перевоспитания
с целью стабилизации веса и возвратиться
к сбалансированной диете. Пациент должен
находиться под длительным наблюдением.
Доктор Джордж Блэкберн,
эндокринолог
Гарвардского университета, сделал протеиновую
диету предметом своих исследований и
попытался разработать такой метод, при
котором бы его пациенты теряли бы жировую
массу, поддерживая при этом мышечную
и висцеральную массу. Он установил "Принцип
Блэкберна": низкокалорийную диету с
потреблением достаточного количества
белка для поддержания азотистого баланса.
Его докторская диссертация была представлена
в 1971 году и утверждена Министерством
здравоохранения США в 1973 году.